Bonsoir bonsoir!

On est fin octobre, la temperature actuelle est inférieure de 7 degrés par rapport à la moyenne, je viens de me geler le c** en faisant la file au supermarché en face de chez moi, j'ai faim et j'ai à nouveau internet chez moi... ne sont-ce pas de superbes raisons pour enfin écrire un post sur ce magnifique blog créé par ma chère collègue Fawalawa? Moi je dis oui. A fond, meme. (Je précise dès maintenant que je n'ai pas accès aux accents circonflexes, too bad... et je précise aussi que c'est la première fois que je ponds quelque chose en français - d'accord, il y a toujours les rédactions de secondaire et les dissertations de deuxième candi, but please, who are we kidding? Je demande donc pardon à l'avance pour les conneries que vous seriez susceptibles de lire...) (Che poi qua alla fine tutti italiani siamo, ma vabbè...)
J'ai donc décidé de commencer par une recette toute simple vu que l'hiver approche à grands pas et on se les gèle:

POMODORINI SOTT'OLIO, oooor Tomates sous huile! (Ca ne donne absolument rien en français mais bon, c'est pas comme si j'étais traductrice...) (ok c'était nul.)

[Attention, il s'agit d'une recette typique de Naples, plus précisément de la gentille madame qui vend toutes sortes de légumes séchés, olives, poissons salés, boites de conserve... donc si ça ne vous plait pas, c'est pas chez moi qu'il faut venir se plaindre.]

On va commencer avec les ingrédients, histoire d'avoir un semblant d'organisation dans ce que j'écris (vous allez voir, c'est très très recherché) :

• des tomates séchées, du genre que l'on trouve justement chez la madame susmentionnée, ou en Belgique chez un marchand de légumes fort probablement arabe (ils sont partout, ces gens là! ;P), ou aloooors dans un supermarché quelconque (je viens tout juste d'en voir chez Colruyt), mais malheureusement pour nous, ils font payer ça super cher et ils y ajoutent des épices non facilement identifiables...
• de l'huile d'olive, possiblement extra-vierge. Je dirais meme que c'est 30 fois mieux mais bon, on fait avec ce qu'on a...
• de l'ail
• de l'eau
• du vinaigre BLANC.
  

Et maintenant la petite explication de cette recette super simple qui va surement devenir l'une de vos meilleures amies pendant les périodes de dalle hivernale profonde (n'est-ce pas Fawa?), qui peut très bien etre utilisée comme apéritif si vous n'etes pas des gros porcs comme nous:

Et bien c'est très simple mais pas vraiment rapide - déconseillé aux fades qui n'aiment pas passer du temps dans la cuisine (...then why are you reading this anyway???).
DONC: prenez une casserole moyenne et mettez-y moitié eau, moitié vinaigre (moi pour environ 500 grammes de tomates j'ai utilisé un demi litre d'eau et un demi litre de vinaigre, mais plus il y en a, mieux c'est. L'important est de toujours garder les proportions!). On fait bouillir le mélange et on y ajoute ensuite une première partie des tomates (ne me faites pas le coup du "j'ai peur donc je les lance sans trop regarder et après je me brule": on le connait tous et c'est pas drole). On attend que l'eau&vinaigre recommencent à bouillir (quelques minutes, en gros) et après on égoute les tomates. Mais attention! Surtout pas jeter l'eau que vous venez d'utiliser: en effet, vous pourrez y ajouter l'autre moitié des tomates sans la changer (chose que vous ferez après la deuxième fois s'il vous reste des tomates, sinon elle deviendra trop salée et vos tomates vont etre dégueu). Utilisez donc un joli petit ustensile dont je ne connais pas le nom:



(Je sais qu'on voit le flash mais j'ai pas de temps à perdre et ma main tremble trop pour pouvoir m'en priver, vous m'excuserez...)

Après avoir sorti les tomates de la casserole, c'est la partie chiante: il faut les essuyer une à une avec un torchon PROPRE (merci) ou avec des essuie-tout de bonne qualité (pour éviter qu'il y ait des petits morceaux blancs dans votre future oeuvre d'art). En fait il ne doit pas y avoir d'eau sur les tomates car elles risquent de pourrir. Hé ouais, j'vous jure.
Une fois qu'on fait ça, the fun part begins! On coupe de l'ail en toutes petites tranches, on prend un bocal et c'est parti: on commence à y mettre les tomates, une par une, bien tassées. De temps en temps on ajoute de l'ail, et quand on arrive à la moitié du bocal, on y verse de l'huile, jusqu'à ce que les tomates soient bien noyées ;-) Ensuite on recommence l'opération tant qu'il y a de la place. Puis rebelote avec l'huile, évidemment. Après quoi on m'a conseillé de faire un truc bien gore (que j'adore, personally), c'est-à-dire utiliser les doigts pour bien tasser les tomates et etre sur qu'il n'y ait pas de bulles d'air dans le bocal. Have fun with that.
Il y a des gens qui aiment y ajouter des épices, comme de l'origan par exemple, ou encore du piment, mais moi je fais plutot partie du clan "the less, the better", donc c'est à vous de voir.
Voilàààààà, donc une fois que vous avez fait ça, laissez le bocal avec le couvercle OUVERT pendant une nuit, histoire de faire sortir l'air résidu, après quoi il faudrait attendre encore quelques jours (pas facile mais il le faut!). C'est toooout!

BON APPETIT et racontez-moi ce que ça donne si vous essayez! Et bon hiver anticipé à tous!!!

Bon oui ça va je sais, ça fait un bail...J'ai eu des choses à faire en rentrant de vacances (comme me remettre du choc) et comme je suis la seule à disposer d'une connexion internet pour le moment, la survie de ce bloge repose donc sur mes frêles épaules... Maiiiiiis j'ai quand même pensé à vous, faut pas croire. La semaine dernière, j'ai même trouvé le temps de me mettre aux  fourneaux (à la demande expresse des frangins), et voici ce qui en est ressorti:

Bonsoir, bonsoir,

Il est tard, le restaurant n'est pas encore tout à fait ouvert (on finit les travaux dans la grande salle) et ma très chère n'a pas Internet de ces jours-ci, donc pour pallier à ces nombreux manquements (et pour me faire pardonner à l'avance de mon absence ces 15 prochains jours), je me suis dit qu'on allait commencer, non pas par une recette, mais par un post utile, que j'intitulerai comme suit:



Alors ok, certes, ça fait pédant, mais non, je parle juste d'expérience ( et d'après ce que j'ai pu observer en 5 ans de squattage kotial).

Partons de ce postulat: Cuisiner pour soi tout seul, ce n 'est pas drôle.

Et comme si ce n'était pas suffisant, quand on habite seul, généralement on étudie/travaille/sort beaucoup (si on sort beaucoup on risque de ne pas rester seul longtemps, mais je m'égare), ce qui veut donc dire qu'on n'a plus beaucoup de motivation ni d'énergie pour faire les courses.
 
D'où le syndrome du "frigo quasi vide le jeudi soir".

Or, sachez qu'avec peu, il y a moyen de faire des merveilles! Il suffit d'un peu de créativité, d'un zeste de discipline au niveau du maintien du stock, et le tour est joué...

Trêve de blablas, que faut-il donc impérativement TOUJOURS (je dis bien toujours) avoir sous la main?

1) Du consistant.

Les féculents sont la base de l'alimentation. Ils nous apportent sucres lents et sensation de satiété. Veillez donc à toujours avoir dans votre placard un paquet de riz et/ou de pâtes. Garantie d'un repas rapide, satisfaisant et équilibré, si on s'y prend bien.

2) du nourrissant.

Les pâtes et le riz, ça bourre, certes. Mais tout seul c'est moche. Et les légumes et la viande, c'est cher (surtout au Delhaize, comprenne qui pourra). Les jours où on ne peut pas se payer le luxe d'une courgette fraîche et d'une escalope de veau, on veille à avoir dans son placard quelques boîtes de tomates pelées (je vous conseille les "cubetti" d'Elvea, marque excellente, et les boites de tomates sont déjà aromatisées, à l'ail ou aux herbes, voires enrichies de morceaux d'aubergines et autres légumes succulents),  du thon, en sauce ou  nature (pour ceux qui aiment on trouve aussi du crabe en conserve, ça change du surimi...) et un ou deux bocaux de sauces préparées pour les vrais fainéants (au rayon italien on notera la marque Sacla, où tout est bon, promis; Uncle Bens se défend toujours, et du côté de l'Asie on trouve des préparations en sachet pas trop compliquées, avec des légumes déshydratés, attention toutefois car il y a souvent des ingrédients spéciaux à rajouter, lait de coco, sauce soja ou autres, donc si vous vous décidez pour un plat exotique, checkez bien votre liste de courses).

3) du goûtant.

C'est pas le tout d'avoir des pâtes (ou du riz), encore faut il leur donner du goût. Et là, encore une fois, il y a moyen de faire des merveilles avec trois fois rien!

- les indispensables de base: gros sel, huile d'olive, vinaigre (balsamique, c'est le meilleur, pour les profanes, une fois qu'on s'habitue à la couleur noirâtre, on n'en veut plus d'autre).

- les bouillons cubes. TOUJOURS.

-Ayez toujours quelques oignons et quelques gousses d'ail à portée de main. C'est le petit plus qui fait toute la différence. Au sec, ils se conservent longtemps.

- Envie de fraîcheur? le jus de citron en petite bouteille fait des merveilles à toute heure (je commence à faire des rimes, ça va pas du tout...)

- MISEZ SUR LES EPICES! Certaines sont chères, c'est vrai, mais c'est un investissement à long terme, vous pouvez les acheter petit à petit, et une fois que vous vous serez familiarisés avec elles, vous ne pourrez plus vous en passer. Amusez-vous, mélangez, goûtez, et n'ayez jamais peur d'en rajouter...

- des restes de pain sec? Passez les au mixeur pour en faire de la chapelure, ou conservez-les (dans le sachet d'origine, et pas dans un plastique, sinon il moisit), vous aurez l'occasion de les réutiliser dans plusieurs recettes que nous allons bientôt vous fournir.


Note: Pas besoin de préciser qu'il s'agit là d'un manuel DE BASE, pour les situations d'urgence, et que rien ne vaut les produits frais...

Voilà pour aujourd'hui, j'ai probablement enfoncé beaucoup de portes ouvertes, mais j'espère que vous aurez repéré au moins un conseil utile :) Sur ce, je vais dormir, car j'ai une valise à remplir moi demain! A dans 15 jours, et n'oubliez pas de vous laver les mains avant de passer à table ;p

Bonjour, bienvenue à tous! Entrez et installez-vous: vous voici dans la cuisine de Chez Fong, le restaurant virtuel que mon inséparable et moi-même avons décidé d'ouvrir. Virtuel parce que cela demande moins d'investissement, et aussi parcequ'il y a moins de vaisselle à faire après...

Au menu? Des petits plats et des grands, du sucré, du salé, du connu et du moins connu, au gré des saisons et de nos lubies...Parce qu'après ces longues années passées dans l'abstraction des études, il est temps de revenir aux choses sérieuses.

Bon amusement et bon appétit donc!


P.S: A l'heure qu'il est, nul ne peut encore prédire dans quelle langue s'écriront les recettes. Si malheureusement la recette de vos rêves est indéchiffrables à vos yeux, faites signe et nous nous ferons un plaisir de vous la traduire.